山川光男 2024
あき&ふゆ 1.8Lセット(米沢牛入りサラミ付き)
米沢牛入りサラミ付き

酒類販売管理者標識
販売場の名称 有限会社太田酒店
および所在地 山形県米沢市関1514-3
酒類販売管理者の氏名 太田 雅広
(酒類販売管理者研修コア講師)
酒類販売管理コア講師講習会
受講年月日 2017年6月6日
研修実施団体名 全国小売酒販組合中央会
山川光男(やまかわみつお)2024あき&ふゆ 米沢牛入りサラミ付きセット(1.8L×2)
販売価格
8,000円(税込)
1.8L詰 3,700円(税別)
4,070円(税込み)
純米大吟醸
原料米:山形県産「出羽燦々」100%
精米歩合:50%
アルコール分:13度
ー味わいの特徴ー
山形県産酒造好適米「出羽燦々」を50%まで磨き
麹歩合を高めに仕込んだフレッシュで低アルコールながらも厚みのある味わい。
小嶋総本店、創業当時宝暦時代(1761年頃)には麹歩合が30%台だったことにヒントを得て、麹歩合を高めに仕込みました。
現代の日本酒の仕込みは、麹の割合が20%。白米の割合が80%、麹割合が多いほど、甘み、うまみ、苦味などのリッチさが増します。