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ウッディファーム&ワイナリー  シャルドネ 2017 750ml

ウッディファーム&ワイナリー  シャルドネ 2017

ウッディファーム&ワイナリー  シャルドネ 2017

幅広い食事に寄り添うシャルドネ

植ノ山畑のシャルドネ(0.5ha)と生居畑のシャルドネ(0.4 ha) は、両方とも風通しの良い、
小石や砂混じりでミネラル豊富な粘 土質土壌で栽培しています。
一文字短梢平棚仕立てのため一 日中日当たりが良いのも特長です。
十分にグリーンハーベスト(摘房)を行い、良く熟 したブドウができるように徹底した手入れを行っています。
植ノ山畑シャルドネは全て新樽で発酵、生居畑シャルドネはタ ンク発酵と、分けて醸造し熟成後にブレンドしています。
このた め、新樽発酵由来のバニラやナッツのような香りと、タンク発酵 由来の白桃やパイナップルのような果物の香りが、
馥郁とした 風味を醸し出しています。様々な食事に寄り添ってくれるワイン になりました。

 

  • ウッディファーム&ワイナリー  シャルドネ 2017 750ml

  • JANコード

    4946317201623

  • 販売価格

    2,376円(税込)

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  • ウッディファーム&ワイナリー  シャルドネ 2017 







     

     



    ウッディファーム&ワイナリー
              シャルドネ 2017

     



    ◆品種構成 シャルドネ 100%
    ◆収穫日 2017年9月25,26, 27日
    ◆畑 生居畑、植ノ山畑(一文字短梢、樹齢7~8年)
    ◆アルコール度数 11.7%vol.
    ◆総酸度 6.2g/L(酒石酸換算)
    ◆pH 3.81
    ◆樽比率 40%(新樽 %)、8ヵ月半発酵・熟成




    全房プレス後、軽くデブルバージュして植ノ山畑は樽へ、
    生居畑はタンクに移し、そ れぞれ発酵後、
    MLFしないように注意深く管理しながら熟成しました。
    樽は2週間に 1回程度バトナージュし、
    ブレンド後は約1ヵ月タンク熟成し、
    無濾過・非加熱で、瓶詰 前の澱引きも1回のみにとどめました。
  • ウッディファーム&ワイナリー  シャルドネ 2017

     

    ウッディファーム&ワイナリー  シャルドネ 2017

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