ウッディファーム&ワイナリー シャルドネ 2017
幅広い食事に寄り添うシャルドネ
植ノ山畑のシャルドネ(0.5ha)と生居畑のシャルドネ(0.4 ha) は、両方とも風通しの良い、小石や砂混じりでミネラル豊富な粘 土質土壌で栽培しています。
一文字短梢平棚仕立てのため一 日中日当たりが良いのも特長です。
十分にグリーンハーベスト(摘房)を行い、良く熟 したブドウができるように徹底した手入れを行っています。
植ノ山畑シャルドネは全て新樽で発酵、生居畑シャルドネはタ ンク発酵と、分けて醸造し熟成後にブレンドしています。
このた め、新樽発酵由来のバニラやナッツのような香りと、タンク発酵 由来の白桃やパイナップルのような果物の香りが、
馥郁とした 風味を醸し出しています。様々な食事に寄り添ってくれるワイン になりました。