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ウッディファーム&ワイナリー メルロ 2015 750ml

ウッディファーム&ワイナリー メルロ 2015

ウッディファーム&ワイナリー メルロ 2015
自社畑メルロ100% 

 

 これまでステンレスタンクがベースでしたが、古樽が多少たまって きたため、初めて全量が樽熟成したものとなりました。
とはいえYメ ルロとは違い、そのほとんどが2年使用樽です。
ヴィンテージの差異以外にも、新しい畑が成熟して原料構成が変 わってきたこと、またメルロ100%であることなどから、
味わいに変 化が見られます。2013年の野性味や、好天の2014年の厚みとは 別に、
若く溌剌とした果実味と樽による落ち着き具合が品よくまと まり、これまでにない上質感を感じさせます。
今後の熟成にも期待 が持てる味わいです

  • ウッディファーム&ワイナリー メルロ 2015 750ml

  • JANコード

    4946317201555

  • 販売価格

    2,376円(税込)

  • ポイント還元5%
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  • ウッディファーム メルロ 







     

     

    ウッディファーム&ワイナリー メルロ 2015

     

    品種構成 メルロ100%
    ◆収穫日 メルロ 2015年9月 26日  10月13, 15, 16日
    ◆畑 水上畑(X棚、樹齢39年)及び
      楢下畑(スマート ・マイヨルガー、一文字短梢、樹齢5~6年)
    ◆アルコール度数 11.5%vol.
    ◆総酸度 5.63g/L(酒石酸換算)
    ◆pH 3.89
    ◆樽比率 100%(内新樽16%)、9~14ヵ月熟成
    ◆生産本数 3,270本
    ◆クロージャー コルク(DIAM10)
    ◆瓶詰日 2017.2.16, 18





    除梗後、一部を破砕しそのままグラヴィティでタンクへ移動し
    発酵管理を行い、一日3回程度 のパンチダウン、
    またロットによっては発酵中期に数回のパンプオーヴァーを
    しています。
    マセラシオン期間は約28日前後です。
    メーカー違いの樽を何種類か使い分け樽内でMLFを行い、
    無ろ過・無清澄・非加熱で瓶詰前 の澱引きを
    最小限に留めました。
  • ウッディファーム&ワイナリー メルロ 2015

     

    ウッディファーム&ワイナリー メルロ 2015

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