酒類販売管理者標識
販売場の名称 有限会社太田酒店
および所在地 山形県米沢市関1514-3
酒類販売管理者の氏名 太田 雅広
(酒類販売管理者研修コア講師)
酒類販売管理コア講師講習会
受講年月日 2017年6月6日
研修実施団体名 全国小売酒販組合中央会
配送種別:
シャルドネの作付面積:5ヘクタール
この中で樹齢が高くかつ良質な土質の畑のものを、特にシャトー・タケダ用としている。
平均樹齢:約30年
シャトー・タケダはぶどうの出来の良い年のみに造られ、またシャトー・タケダ用の区画を設けそこは大胆な収量制限を行い、充実した果実の収穫を行います。
2020年ヴィンテージ
●収穫日:2020年9月16日・24日
●アルコール発酵:樽発酵
●補糖:なし
●MLF:あり
●熟成:樽(228L・500L)フレンチオークにて5ヶ月(発酵期間を含む)
● びん詰時の分析値: 比重;0.995 アルコール;12.1% エキス;2.99%
総酸 5.11 g/l(酒石酸として算出)
近年タケダワイナリーの造りのコンセプトである、「いかにぶどうの声をきき、ぶどうの味わいを引き出すか」は、
このワインでも遺憾なく発揮されています。
亜硫酸を極力減らす。旧樽で長期間の発酵を行うなどです。
深みのある果実香が十分のこっており、まだ還元的な香りもあります。ボリューム感のある味わいで、
これからの熟成がまだ楽しみなワインです。