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銘柄

酒類販売管理者標識

販売場の名称 有限会社太田酒店
および所在地 山形県米沢市関1514-3
酒類販売管理者の氏名 太田 雅広
(酒類販売管理者研修コア講師)

酒類販売管理コア講師講習会
受講年月日   2017年6月6日
研修実施団体名 全国小売酒販組合中央会

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TATENOKAWA MALOLAC マロラク 純米大吟醸 720ml

TATENOKAWA MALOLAC 純米大吟醸

 

 

甘酸っぱさとヨーグルト様の香りと味わいの融合

白ワインを思わせるようなマロラクティック発酵

 

NEW

  • TATENOKAWA MALOLAC マロラク 純米大吟醸 720ml

  • JANコード

    4511802018064

  • 販売価格

    2,750円(税込)

  • ポイント還元5%
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    TATENOKAWA MALOLAC マロラク 純米大吟醸 720ml   









     





     

      TATENOKAWA MALOLAC マロラク 純米大吟醸 720ml


         720ml詰め
         原 料 米: 山形県産出羽燦々100%
         精米歩合:50%
         使用酵母:NO.28(リンゴ酸高生産性酵母)
         アルコール度数:13度
         日本酒度:-15
         酸       度:2.0
         アミノ酸度:0.9


     
     味わいは、甘酸っぱさの中に、マロラクティック発酵による「ヨーグルト様の香り、味わい」を融合し、かなりライトで飲みやすい酒質。

    甘酸っぱくヨーグルトを思わせるような飲み口で、その中にバナナのような優しい甘みを感じていただけます。



    常温で飲むのを1番におすすめします。
    冷やすとシャープかつスッキリとした味わいを楽しむことができ、
    ぬる燗(40℃以下)にすると甘みと酸味の両方を楽しんでいただくことができます。
    TATENOKAWA MALOLAC マロラク 純米大吟醸
     
    TATENOKAWA MALOLAC マロラク 純米大吟醸
     
  • TATENOKAWA MALOLAC マロラク 純米大吟醸 720ml

    楯野川の女性蔵人が思いを込めました

    女性の造り手が、特に同性に向けて「これを飲んで欲しい」と思えるお酒を造りたい!という熱い気持ちで醸しました。

    ワインの発酵技術である「マロラクティック発酵」。これを利用すれば、より丸みのある味わいと、複雑な香りを再現できることに着目し、日本酒でありながらも、白ワインを思わせるような飲みやすく口当たりの良い、普段あまり日本酒を飲まれない方から日本酒がお好きな方まで、一緒に美味しく飲んでいただける味わいになりました。これなら女子会でも日本酒が並んでいるところをイメージできると確信できた渾身の自信作です。
    TATENOKAWA MALOLAC マロラク 純米大吟醸

    複雑な発酵技術による繊細な味わい

    通常、日本酒の発酵は「並行複発酵」という2つの発酵が並行して進んで醸造します。この仕込では、そこにマロラクティック発酵も加わった3つの発酵が並行して進むため、0.1℃刻みで非常に繊細な温度管理をして仕上げています。

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