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銘柄

販売場の名称 有限会社太田酒店
および所在地 山形県米沢市関1514-3
酒類販売管理者の氏名 太田 雅広
(酒類販売管理者研修コア講師)

酒類販売管理研修
受講 年 月 日   2017年6月6日
次回研修の受講期限 2020年6月5日
研修実施団体名 全国小売酒販組合中央会

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大山 特別純米酒 十水(とみず) 1.8L

大山 特別純米酒 十水(とみず) 1.8L

大山 特別純米酒 十水 (とみず) 


江戸後期の酒つくり「十水仕込み」(とみず)で醸した芳醇でふくよか。旨味と甘味の調和がとれら純米酒。

吟醸酒をおもわせる香りと、旨味あり飲みごたえがあるお酒です。


 

  • 大山 特別純米酒 十水(とみず) 1.8L

  • JANコード

    4989852380002

  • 販売価格

    2,904円(税込)

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  • 大山 特別純米酒 十水(とみず) 1.8L






     


    大山 特別純米酒 十水(とみず)  1.8L

             
       原料米:はえぬき(山形県産)
       精白歩合:60%
       酵 母:山形KA
       日本酒度:‐6.5~‐7.5
       酸 度:1.6~1.7
       ALC:15~15.9%
       

    米の旨味を感じながら、くどくない甘味があり
    飲みやすいお酒です。

    豚の角煮、魚の煮付け、牛肉ステーキ
    等との相性が良い

     

     


     

    大山 特別純米酒 十水(とみず) 1.8L

     

    大山 特別純米酒 十水(とみず) 1.8L

     

     

      

             
     

     「十水仕込み」


    江戸後期、水に恵まれて成長する主産地は良酒を求めて米を磨き、白米1石(こく・約180L)に対し1石の水加える『十水仕込み』(とみずしこみ)と称される製法を編み出しました。
    容積換算で1:1になる仕込みは、それ以前よりも汲み水率(仕込み中の水の比率)が高くなり「延びの効く酒」と評価されました。
    時代は流れ、より米が白くなっている、つまり高精白されている米を使う現在の清酒の汲水率は白米1石に対し、およそ水1.2石の『十二水仕込み』が主流です。
    『十水仕込み』は白米に対する水が少ない分、醪(もろみ)のコントロールが難しいのですが、調和の取れた味わいに仕上がっています。

     

    大山 特別純米酒 十水 とみず

  • 大山 特別純米酒 十水 とみず

      「十水」とみず は通年販売の 特別純米酒 と 限定『極』無濾過生原酒

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