米沢・白布温泉　かもしかや

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酒類販売管理者標識

販売場の名称　有限会社太田酒店
および所在地　山形県米沢市関1514-3
酒類販売管理者の氏名　太田　雅広
(酒類販売管理者研修コア講師）

酒類販売管理コア講師講習会
受講年月日　  2017年6月6日
研修実施団体名　全国小売酒販組合中央会

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大山 特別純米酒 十水(とみず) 720ml

大山 特別純米酒 十水 とみず

大山 特別純米酒 十水 (とみず) 


江戸後期の酒つくり「十水仕込み」（とみず）で醸した芳醇でふくよか。旨味と甘味の調和がとれら純米酒。

吟醸酒をおもわせる香りと、旨味あり飲みごたえがあるお酒です。


 

  • 大山 特別純米酒 十水(とみず) 720ml

  • JANコード

    4989852385007

  • 販売価格

    1,496円（税込）

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  • 大山 特別純米酒 十水 とみず






     


    大山 特別純米酒 十水(とみず)　 720ml

             
    　　　原料米：はえぬき（山形県産）
    　　　精白歩合：60％
    　　　酵 母：山形KA
    　　　日本酒度：‐6.5～‐7.5
    　　　酸 度：1.6～1.7
    　　　ALC：15～15.9%
    　　　

    米の旨味を感じながら、くどくない甘味があり
    飲みやすいお酒です。

    豚の角煮、魚の煮付け、牛肉ステーキ
    等との相性が良い

    　

     


     

    大山 特別純米酒 十水 とみず

     

    大山 特別純米酒 十水 とみず大山

     

     

    　　

    　　　　　　　　　
     

    　「十水仕込み」


    江戸後期、水に恵まれて成長する主産地は良酒を求めて米を磨き、白米1石(こく・約180L)に対し1石の水加える『十水仕込み』(とみずしこみ)と称される製法を編み出しました。
    容積換算で1:1になる仕込みは、それ以前よりも汲み水率(仕込み中の水の比率)が高くなり「延びの効く酒」と評価されました。
    時代は流れ、より米が白くなっている、つまり高精白されている米を使う現在の清酒の汲水率は白米1石に対し、およそ水1.2石の『十二水仕込み』が主流です。
    『十水仕込み』は白米に対する水が少ない分、醪(もろみ)のコントロールが難しいのですが、調和の取れた味わいに仕上がっています。

     

    大山 特別純米酒 十水 とみず

  • 大山 特別純米酒 十水 とみず

    　　「十水」とみず　は通年販売の　特別純米酒　と　限定『極』無濾過生原酒

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