山形正宗 新たな酒米開発への挑戦
はじめての一本が出来ました！
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銘柄
酒類販売管理者標識
販売場の名称 有限会社太田酒店
および所在地 山形県米沢市関1514-3
酒類販売管理者の氏名 太田 雅広
(酒類販売管理者研修コア講師）
酒類販売管理コア講師講習会
受講年月日 2017年6月6日
研修実施団体名 全国小売酒販組合中央会
山形正宗 謎米（ナゾマイ） 1.8L
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山形正宗 謎米（ナゾマイ） 1.8L
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JANコード
4991140011858
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販売価格
3,960円（税込）
- ポイント還元5%
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山形正宗 謎米（ナゾマイ） 1.8L
■原料米： 自社農園 農事法人水戸部稲造産
謎米100％
■精米歩合：9０％
■アルコール分：１５度
■（火入れ）
■飲み方：冷やして 常温
☆蔵直・正規特約店限定酒。
山形正宗 新たな酒米開発への挑戦
はじめての一本が出来ました！
米のもつ奥深い味わいをお楽しみください
2022年、手作業でイネを受粉、数十粒から始まった山形正宗 酒米開発
2026年 ４年目でようやく一本のお酒になりました。
長年培われてきた高精白の吟醸造りの技術に敬意を払いながら、
あえて磨きすぎず米の個性と向き合う新たな挑戦。
まだ名前もない未来の自社米で醸した、謎に満ちた試験醸造酒です。
かつて、十四代（高木酒造）が開発した酒米「酒未来」「龍の落とし子」
のように蔵人（杜氏）が夢見る「酒造りの夢」、酒米からの新たなる酒への挑戦・・・
そんな熱い思いを感じるのは私だけでしょうか
そんな夢を一緒にみてみたい・・
新たな一本ここから始まります
ぜひ一緒にいかがですか。
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【杜氏より】
温暖化が進む今、北国・山形の地でも、西日本の晩稲（おくて）品種が持つような奥深い味わいの酒米を育てられるのではないかー。
そんな想いから、このプロジェクトは始まりました。
米の育種は10年単位の歳月を必要とする長い道のりです。
理想の個性にたどり着ける保証はなく、まだまだ試行錯誤の途中でもあります。
田んぼから酒造りの未来をつくる、私たちらしい新しい挑戦。
一歩ずつの歩みを、皆様と一緒に楽しみながら見守っていただければ幸いです。
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