小嶋屋 ＃０１ 「無題 壱」 KOJIMAYA Untitled 01
日本酒造りの歴史から生れた新しく自由な酒
料理の素材を引き立て、身体にやさしい酒
小嶋屋 ＃０１ 「無題 壱」は、桃や梨のようなフレッシュで複雑な味わいが広がる
身体にやさしいアルコール分13%の 新しい感覚の日本酒です。
食材の繊細な表情が活きる、料理を美味しくするお酒、ゆっくりゆったり楽しい食卓を彩ります。
「小嶋屋」は全国２０店舗の限定流通商品です。
小嶋屋「無題」 シリーズは
８世紀の「御酒（ごしゅ）」や10世紀の「酒造りのしおり」から発想を得た新製法「酒四段」（特許出願中）で自由に醸す酒
既存の酒造りの枠にとらわれないので「純米大吟醸」等の表示はいたしません。
現在の日本酒の枠「特定名称」にハマらないので「無題」
しかし実際は純米大吟醸よりずっと高級‥‥
…なぜ高級なの 「小嶋屋 無題 壱（＃01）」のポイント
発酵中の純米大吟醸の醪に、別の純米大吟醸を入れて醸します。
これ一本のために、純米大吟醸を2本仕込まなければなりません（2倍の手間）。
軽快で複雑。アルコール感が少ない新しい味わい。
野菜や薬味などの素材を活かした料理との相性抜群。
