9％のアルコールでも十分な旨味、甘さ控えめで爽やかな味わい。
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銘柄
酒類販売管理者標識
販売場の名称 有限会社太田酒店
および所在地 山形県米沢市関1514-3
酒類販売管理者の氏名 太田 雅広
(酒類販売管理者研修コア講師）
酒類販売管理コア講師講習会
受講年月日 2017年6月6日
研修実施団体名 全国小売酒販組合中央会
出羽桜 スパークリング日本酒「咲」さく ボトル缶175ml
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出羽桜 スパークリング日本酒「咲」さく ボトル缶175ml
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JANコード
4972009005040
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販売価格
462円（税込）
- ポイント還元5%
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スパークリング日本酒「咲」 175ml ボトル缶
原材料名： 米、米麴/炭酸ガス
アルコール分： ９度
原料米： 出羽の里
精米歩合： ６５％
日本酒度：-1
酸度：1.2
酵母：チノソール高生産性酵母「TY-２４」
9％（低アルコール）でありながら十分な旨味が感じられ
味わいにコクをもたらす酵母の使用により
甘さ控えめで爽やかな、料理を引き立てる味わい。
手軽にどんなシーンでも楽しめるサイズがうれしいですね
出羽桜 スパークリング日本酒「咲」さく -
出羽桜 スパークリング日本酒「咲」さく ボトル缶175ml
原料米は山形が開発した酒造好適米「出羽の里」
心白の発現率90％と非常に高く、タンパク質の含有率が低く、米をあまり磨くかなくとも、アミノ酸度が低く、すっきりした酒質に仕上がります。
酵母：チノソール高生産性酵母「TY-２４」
山形が開発し、特許も取得しました。酒に旨味とコクをもたらす「チロソール」を多く生成し、
低アルコール酒でも、旨みとコクが十分に味わえます。
この二つを用い「純米酒」に圧力密閉タンク内で炭酸ガスを吹き込みながらボトル缶に充填し、パストライザーで火入れしました。
※「咲」は炭酸ガス添加のため、特定名称酒「純米酒」表示は認められていません。
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