Name: 出羽桜 貴醸酒 SWeeeeeT MATURED
Price: 2200 JPY
Availability: InStock

出羽桜貴醸酒 SWeeeeeT MATURED

仕込水の一部を日本酒に代えて醸した極甘口のお酒。

蔵の中で静かに熟成を重ねること（MATURED）で、深みのあるまろやかな味わいに仕上げました。

出羽桜から新しい風が吹いています‥‥
今までの枠にとらわれない、新しい日本酒の楽しみ方をあなたも発見してください

古くて新しい日本酒「貴醸酒」

貴醸酒とは、仕込水の一部を日本酒に代えて醸した日本酒の事です。
本来分解されてアルコールに変わるはずの糖分が残るため、ハチミツを思わせる甘さが特徴の日本酒が出来上がります。

様々な飲み方を皆様にお試し頂けるよう、あえて「原酒」での販売です。
今までの枠にとらわれない、新しい日本酒の楽しみ方を是非発見して下さい。

出羽桜　貴醸酒　SWeeeeeT　MATURED
JANコード

4972009003350
販売価格

2,200円（税込）
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出羽桜貴醸酒　スイート熟成

■出羽桜貴醸酒 SWeeeeeT MATURED　　　　　　　　　　　500ｍｌ詰　

　　　　　日本酒度： -６５(極甘口）
　　　　　酸　　度：　２．５
　　　　　ｱﾙｺｰﾙ度：１7度（原酒）
　　　　　使用米：山形県産米
　　　　　精米歩合：５０％
　　　　　使用酵母：山形酵母　YK-2408
　　　　　　　　　　　　
　　　　　味わい：濃厚　甘口
　　　　　冷やしてお楽しみください（５～１５℃）

蔵の中で静かに熟成を重ねること（MATURED）で、
深みのあるまろやかな味わいに仕上げました。
※出荷によって年号が変わる場合があります。

【仕込み】
仕込4日目の「留」仕込の際に、通常加える仕込水の約半分の量を日本酒に代えて仕込みます。そうする事により、留仕込後のアルコール濃度は9～10%程度となります。なお、通常の醗酵経過では、約2週間程でアルコール10％に達します。
急激なアルコール濃度の上昇により、その後の酵母の増殖が抑えられ、本来は醗酵に使われるはずの糖分がモロミに残り、非常に甘い酒が出来上がります。また、高リンゴ酸生成酵母「YK-2408」がつくり出す「リンゴ酸」により、米の甘さと酸味のバランスが絶妙な日本酒に仕上げております。
仕込水の一部を日本酒に代えて醸した極甘口のお酒.古くて新しい日本酒「出羽桜　貴醸酒　熟成」

出羽桜　貴醸酒　は2タイプ　熟成タイプ＆通常タイプ（ピンクラベル）

SWeeeeeTの楽しみ方　　5つの「eeeee-ね！」

➀　冷酒　でいいね！
５℃くらいに冷やして、リッチな甘味と旨味が、口いっぱいに膨らみます。

②ロック　でいいね！
アルコール１７度（原酒）なのでロックもお奨めです。氷が徐々に溶け・・味わいの変化が楽しいです。

③炭酸水で　いいね！
炭酸水とSWeeeeeTを　1：1　で割ると・・・爽やかな甘みと　のど越し。レモンスライスを添えて。

④SAKEカクテルで　いいね！
「サムライロック」　SWeeeeeT：90ｍｌ　レモンジュース：10ｍｌ　ライムジュース：10ｍｌ　ロックアイス
「キジョティーニ　kijotini　」　SWeeeeeT：30ｍｌ　ジン：30ｍｌ　（マティーニの要領で）　　　　

⑤スイーツ　でいいね！
かき氷やアイスクリームにかけて、パンケーキやカステラに、メープルシロップ風に浸しても美味しい
大人のスイーツに最適