かもしかだより
創業四百年の老舗蔵元・小嶋総本店が満を期して、酒造りの自由な発想で世に問う酒。
「小嶋屋 無題」リリース
新発売にあたって特約店への説明、蔵元見学がありました・・・
この酒は 限定流通商品で特約店は全国20店舗
かもしかや が扱いできることに感謝いたしております。
小嶋総本店は米沢で四百年以上続く 全国的にも老舗蔵元です
小嶋屋「無題」 シリーズは、８世紀の「御酒（ごしゅ）」や10世紀の「酒造りのしおり」から発想を得た
新製法「酒四段」（特許出願中）で自由に醸す酒
日本酒造りは 昔の方が自由な発想で醸されていたようです
戦前からの規制規制などで 日本酒造りはある意味
規制 規則の中で醸されてきたのかもしれません
若き小嶋総本店 第24代蔵元 社長 小嶋小嶋 健市郎 氏が
長き歴史と伝統から学び 万を期して自由な発想で酒造りに挑みます
その名は 昔の屋号そのままに 「小嶋屋」 です。
どうぞみなさまご一緒に見守り、応援してください。
高性能（機能）洗米機
説明の中でこれ一機でフェラーリが買えます・・・
最先端の設備と一貫した手造りから生れる「小嶋屋 無題」
自由な発想で醸される「小嶋屋 無題」いたるところに新しい技術（わざ）
現在特許申請中のものもあり残念ながらみなさまに公開できないものもありますが
8世紀 10世紀 ごろの自由な酒造りから発想した新たな日本酒造り 目が離せませんね。
どんな時代でも新たな挑戦者がいるから 進化がうまれるのですね・・・こうご期待です。
「小嶋屋 無題」 今回リリースの『壱』に続き 『弐』は5月頃と新しい酒がリリースされます。
KOJIMAYA Untitled 01 「小嶋屋 無題」#01 お買い求めはこちらからどうぞ
2018-04-19 10:22:51
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2019.03.27
縦の川酒造が 若手酒造軍団の狼煙を立ち上げました！（29BY） その名は「吾有事」（わがうじ）
旧奥羽自慢から引き継いだ歴史伝統の上に、今迄の既成概念にとらわれない新しい発想と若い力から生れる「吾有事」。
躍動感あるお酒を是非あなたにもお召し上がりいただいです。
吾有事は「純米・純米吟醸・純米大吟醸」のみを醸す純米蔵。山形県産米に拘る地酒です。
このお酒は全国25店舗限定流通商品です！
今日は大変うれしいご報告です・・・・
吾有事（わがうじ）蔵元と製造責任者阿部さんがご来店下さいました。
製造責任者阿部龍弥さん 店主 楯野川・奥羽自慢蔵元佐藤淳平さん
2018-04-01 23:02:41
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山形正宗 純米吟醸 東条秋津山田錦 入荷致しました。
山田錦の産地の中でも全地域が「特A地域」として認定されている東条産山田錦
東条秋津産山田錦100％で醸した限定酒です。
山田錦のふくよかさ、米本来力・旨さと山形正宗らしいキレ味が絶妙!!
超限定のコストパフォーマンスが高いお酒です。
詳しくはこちらをご覧下さい。
東条産山田錦とは
山田錦は日本一の酒造好適米として全国の酒造家から評価を得ていますが、その産地であり、
全地域が「特Ａ地域」として認定されている東条産山田錦のブランド化推進を目指して平成２１年に商標登録しました。
私たちのふるさと加東市東条地域は、六甲山の北側に位置し、さらに北には丹波山地が控えています。
夏の夜、暖かな海風を六甲山が遮り、丹波山地からの冷涼な風が入ることで、
昼夜の温度差が大きくなるという山田錦生産に最も適した地域となっています。
山田錦という品種ができて約８０年、私たちは戦後、
食用米が不足して高値であった時もずっと山田錦にこだわって生産を続けてきました。 東条山田錦振興会
最上の山田錦の旨さ・・・・
2017-10-25 01:05:46
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白布温泉はもう秋・・・今日の収穫 松茸＆山栗
今晩のお酒は・・・
楯野川 源流 ひやおろし
かもしかや裏に流れる川は 最上川 の源流 です（おまけ情報）
2017-09-24 23:18:10
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まだ梅雨は明けてませんが 白布にも遅い夏が・・・
右側 冷蔵庫入替工事完了
地元の大工さんが木目のステキな雰囲気に仕上げてくれました（ ＾ω＾）・・・
2017 山川光男 なつ やって来ました！
出羽桜 とび六 スパークリング日本酒 旨い！
だだちゃ豆の季節・・・夏本番
影の伝説・・・旨いです！
2017-07-14 06:48:02
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殿様のだだちゃ豆のお酒が入荷いたしました。
待っていらっしゃるお客様もあり早速にご連絡いたしました。
豆の香りがいいですね！ロックでお楽しみ下さい。
2017-07-06 20:41:10
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三百年の掟やぶりの熟成した味わい、是非お楽しみ下さい。
しぼりたての時とは違う ふくらみ 丸み人間と同じく 味がでるようですよ
蔵人さんがトヨタのレンタカー(保冷トラック)で運んで来てくださいました。
蔵元の想いが感じられますね！
2017-06-08 17:02:25
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ただいま入荷いたしました!
裏雅山流 粋華 夏バージョンの裏雅山流です。山田錦を使った少々辛口の爽やかな夏向きのお酒。
是非、是非どうぞお召し上がりください
2017-06-07 16:06:04
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季節は先取り。
ただいま、雅山流夏しぼり純米大吟醸が入荷いたしました。
夏の風情 朝顔の柄瓶です。爽やかな辛口のお酒いかがでしょうか
2017-05-17 15:15:42
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季節は刻々と変わっていきます。
いつの間にか若葉が広がり芽吹きの山ではなく新緑の山になりました。
山形正宗 夏ノ純米が入荷いたしました。山菜といただいたら美味しいかなぁと…
裏にいってアケビの芽を摘んできました。この辺では通称「もえ」と呼ばれています。
茹でて刻んだくるみをかけて食べたら最高です！ほろ苦い春の味です。
山形正宗 夏ノ純米 詳しくはこちらのページをごらんください。
2017-05-14 16:13:38
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初孫 純米大吟醸
