今日の山形新聞をめくっていたら目に飛び込んだ見出しが「ウヰスキー造りいよいよ」でした。酒田市の金龍がウヰスキーを造るという話は聞いていましたが具体的なことはよく知りませんでした。
スコットランドから蒸留釜 ポットスチルが届いたとの記事にワクワクする気持ちが大きくなりました。2021年冬をめどに品質が高い水準になっていれば発売するとのこと…。NHKの朝の連ドラで注目されて以来、ウイスキーブームに火がつき、ジャパニーズウイスキーは世界でも大変な評価をいただいています。
山形 遊佐の蒸留所の外観は、白壁に赤い扉などが映える可愛らしいデザインだとか…そしてここは鳥海山の伏流水が豊富で自然環境にも恵まれています。
この10月から蒸留開始されるそうで 楽しみが増えました！ 是非見学に行きたいです。
 

2018-07-08 00:01:37

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品質に拘る出羽桜酒造　サーマルタンクには霜が付いています（氷温管理中）





出羽桜の全商品を試飲、もちろん燗酒も・・・・
「出羽桜」　の品質の高さ改めて感じました。

これだけ試飲すればもちろん帰ることはできません・・・？
蔵元さんと熱気ある懇談会の後、懇親会、二次会…と

出羽桜をこよなく愛する酒販店仲間と蔵元、蔵人との夜はあっという間に過ぎ去りました
やはり日本酒を酌み交わすことは絆を熟むものだと再認識。

楽しく　明日への希望（蔵元の熱意、皆さんへ出羽桜をお届けできることの歓び）をいただきました。


 

2018-06-11 23:30:19

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創業四百年の老舗蔵元・小嶋総本店が満を期して、酒造りの自由な発想で世に問う酒。
「小嶋屋　無題」リリース

新発売にあたって特約店への説明、蔵元見学がありました・・・
この酒は　限定流通商品で特約店は全国20店舗
かもしかや　が扱いできることに感謝いたしております。


小嶋総本店は米沢で四百年以上続く　全国的にも老舗蔵元です



小嶋屋「無題」 シリーズは、８世紀の「御酒（ごしゅ）」や10世紀の「酒造りのしおり」から発想を得た
新製法「酒四段」（特許出願中）で自由に醸す酒

日本酒造りは　昔の方が自由な発想で醸されていたようです
戦前からの規制規制などで　日本酒造りはある意味　
規制　規則の中で醸されてきたのかもしれません



若き小嶋総本店　第24代蔵元　社長　小嶋小嶋 健市郎 氏が
長き歴史と伝統から学び　万を期して自由な発想で酒造りに挑みます
その名は　昔の屋号そのままに　「小嶋屋」　です。

どうぞみなさまご一緒に見守り、応援してください。



高性能（機能）洗米機

説明の中でこれ一機でフェラーリが買えます・・・

最先端の設備と一貫した手造りから生れる「小嶋屋　無題」

自由な発想で醸される「小嶋屋　無題」いたるところに新しい技術（わざ）
現在特許申請中のものもあり残念ながらみなさまに公開できないものもありますが
8世紀　10世紀　ごろの自由な酒造りから発想した新たな日本酒造り　目が離せませんね。

どんな時代でも新たな挑戦者がいるから　進化がうまれるのですね・・・こうご期待です。

「小嶋屋　無題」　今回リリースの『壱』に続き　『弐』は5月頃と新しい酒がリリースされます。




KOJIMAYA Untitled 01 「小嶋屋　無題」#01　お買い求めはこちらからどうぞ
 

2018-04-19 10:22:51

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2019.03.27


縦の川酒造が 若手酒造軍団の狼煙を立ち上げました！（29BY）  その名は「吾有事」（わがうじ）
旧奥羽自慢から引き継いだ歴史伝統の上に、今迄の既成概念にとらわれない新しい発想と若い力から生れる「吾有事」。
躍動感あるお酒を是非あなたにもお召し上がりいただいです。
吾有事は「純米・純米吟醸・純米大吟醸」のみを醸す純米蔵。山形県産米に拘る地酒です。

このお酒は全国25店舗限定流通商品です！

今日は大変うれしいご報告です・・・・
吾有事（わがうじ）蔵元と製造責任者阿部さんがご来店下さいました。


製造責任者阿部龍弥さん　　店主　　楯野川・奥羽自慢蔵元佐藤淳平さん

2018-04-01 23:02:41

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山形正宗 純米吟醸 東条秋津山田錦　入荷致しました。




山田錦の産地の中でも全地域が「特A地域」として認定されている東条産山田錦
東条秋津産山田錦100％で醸した限定酒です。

山田錦のふくよかさ、米本来力・旨さと山形正宗らしいキレ味が絶妙!!
超限定のコストパフォーマンスが高いお酒です。

詳しくはこちらをご覧下さい。

 

東条産山田錦とは

山田錦は日本一の酒造好適米として全国の酒造家から評価を得ていますが、その産地であり、
全地域が「特Ａ地域」として認定されている東条産山田錦のブランド化推進を目指して平成２１年に商標登録しました。
私たちのふるさと加東市東条地域は、六甲山の北側に位置し、さらに北には丹波山地が控えています。
夏の夜、暖かな海風を六甲山が遮り、丹波山地からの冷涼な風が入ることで、
昼夜の温度差が大きくなるという山田錦生産に最も適した地域となっています。
山田錦という品種ができて約８０年、私たちは戦後、
食用米が不足して高値であった時もずっと山田錦にこだわって生産を続けてきました。              東条山田錦振興会

 

 

 最上の山田錦の旨さ・・・・

2017-10-25 01:05:46

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白布温泉はもう秋・・・今日の収穫　松茸＆山栗



今晩のお酒は・・・楯野川　源流　ひやおろし

かもしかや裏に流れる川は　最上川　の源流　です（おまけ情報）

2017-09-24 23:18:10

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まだ梅雨は明けてませんが　白布にも遅い夏が・・・




右側　冷蔵庫入替工事完了
地元の大工さんが木目のステキな雰囲気に仕上げてくれました（　＾ω＾）・・・







2017 山川光男　なつ　やって来ました！



出羽桜　とび六　スパークリング日本酒　旨い！

だだちゃ豆の季節・・・夏本番 
 

2017-07-14 06:48:02

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2017-07-06 20:41:10

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2017-06-08 17:02:25

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2017-06-07 16:06:04

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